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2024-07-31

餐廳設(shè)計(jì)之大廳設(shè)計(jì)要點(diǎn): 1、餐廳設(shè)計(jì)中通道要具有方向性。通常會(huì)以餐廳門口為起始點(diǎn)，將通道方向?qū)γ娴膲ι嫌眯涯康谋诋嫽蚱渌b飾為引導(dǎo)，也可以用天花的走向?yàn)橐龑?dǎo)。 2、餐廳設(shè)計(jì)中大廳的布局要合理分區(qū) 大廳設(shè)計(jì)多少餐臺(tái)容量，不僅要看顧客需求，還要考慮大臺(tái)和小臺(tái)的配比。要將大臺(tái)區(qū)域和小臺(tái)區(qū)域加以隔離，因?yàn)榇笈_(tái)顧客多，通常較吵鬧，小臺(tái)人少，需要安靜。而且大臺(tái)和小臺(tái)要相對(duì)整齊劃一，不能大臺(tái)插小臺(tái)，讓顧客覺(jué)得服務(wù)無(wú)序。其次要注意每一個(gè)小分區(qū)里服務(wù)區(qū)域的設(shè)置，不能讓服務(wù)員跨過(guò)這個(gè)分區(qū)到另一個(gè)分區(qū)的備餐柜取用餐具，在繁忙時(shí)段很

2024-07-30

如何讓餐飲設(shè)計(jì)方案達(dá)到預(yù)期效果: 1、細(xì)化設(shè)計(jì)方案主題餐廳的發(fā)展業(yè)績(jī)還是比較理想的，這跟設(shè)計(jì)風(fēng)格的多元化發(fā)展有著密切關(guān)系，相信新型的餐飲企業(yè)在這方面都有著深刻的感觸，特別是對(duì)設(shè)計(jì)方案有了嚴(yán)苛的要求以后，會(huì)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的方案細(xì)化有著理性的認(rèn)知，這也是為了改善經(jīng)營(yíng)條件而做出的改變，畢竟大部分的餐廳都會(huì)將特色文化融入其中，而這對(duì)工程效果的體現(xiàn)還是比較有利的，畢竟如今的餐飲競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出了多元化趨勢(shì)，只有真正具備了各方面的成熟條件，主題餐飲的項(xiàng)目特色才能發(fā)揮更大作用。 2、整合優(yōu)質(zhì)業(yè)務(wù)資源考慮到餐飲競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度持續(xù)加劇，常規(guī)的經(jīng)營(yíng)思路

2024-07-29

如何更好地對(duì)餐廳進(jìn)行裝飾: 1、天然材料增強(qiáng)感官使用的天然材料增強(qiáng)了我們的感官，讓我們更深入地了解自己，感受自己，感受周圍的環(huán)境。天然材料現(xiàn)在用于商業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)境中，餐廳中有許多自然環(huán)境。現(xiàn)在的餐廳是由水泥制成的(這是必須的)，除了紅磚、瓷磚、樹皮、竹子、土、沙子等可以用于裝飾，以及木材裝飾，很多自然元素。 2、裝修配套環(huán)境，設(shè)計(jì)配套客戶群餐廳裝修應(yīng)根據(jù)店內(nèi)菜品種類裝飾。菜品種類又能夠定位出來(lái)我們這兒用餐的人群，所以我們應(yīng)該根據(jù)不同的需求劃分區(qū)域，這種設(shè)計(jì)裝修模式實(shí)際上并不新鮮，星巴克是一個(gè)典型的案例，星巴克的裝飾偏向于本土化

2024-07-27

餐廳裝修的三大誤區(qū): 誤區(qū)一：前廳過(guò)大，后廚狹小很多老板都覺(jué)得前廳要裝修的氣派，面積一定要大，其實(shí)不然，雖然前廳大可以使就餐環(huán)境更舒適寬松，但是這樣就會(huì)導(dǎo)致后廚狹小。這樣帶來(lái)的問(wèn)題就是廚師操作或者傳菜等時(shí)間被耽誤，就餐的人除了想舒適以外，更重要的是要吃到美食，等待時(shí)間過(guò)久的話肯定會(huì)造成顧客的流失。誤區(qū)二：重視重裝，忽視輕裝很多餐廳老板在裝修的時(shí)候都會(huì)對(duì)裝修的整體、空間、材料等大的方面比較重視，而對(duì)于軟裝飾品、綠植等其他點(diǎn)綴忽略。這其實(shí)也是一大忌諱，因?yàn)檐浹b才能凸顯出餐廳的細(xì)節(jié)與用心，更能體現(xiàn)餐廳的風(fēng)格和特色，忽略掉

2024-07-26

餐飲裝修設(shè)計(jì)的原則: 1、主題鮮明裝修設(shè)計(jì)要有一個(gè)鮮明的主題，即餐廳的主題風(fēng)格和文化內(nèi)涵要有所體現(xiàn)，從而增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)感。 2、色彩協(xié)調(diào) 餐廳裝修的色彩要協(xié)調(diào)搭配，不同的色彩可以讓人們產(chǎn)生不同的情感反應(yīng)。 3、布局合理餐廳裝修的布局要合理合法，不僅要考慮空間的利用率，還要考慮顧客的流線和就坐體驗(yàn)。 4、材料質(zhì)量餐廳裝修所用的材料要符合衛(wèi)生、環(huán)保、安全等標(biāo)準(zhǔn)，而且要看得出質(zhì)量好壞。 5、裝飾典雅裝修設(shè)計(jì)的裝飾要簡(jiǎn)潔大方，不要過(guò)于復(fù)雜，既要看得出精致，還要顯得典雅。

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